होली करीब आते नकली दूध व पनीर का धंधा तेज, देसी घी के नाम पर खा रहे आलू अखरोट

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समस्तीपुर :- होली के मौके पर नकली दूध, खोवा व पनीर का धंधा सामान्य दिनों की तुलना में तेज हो गया है। लोगों को इससे सतर्क रहने की जरूरत है। पशुपालन विभाग के अनुसार, जिले में आठ लाख दूधारू पशु है। जिनसे 12 लाख मीट्रिक टन दूध का उत्पादन होता है। इन्हीं दूध पर जिले के पचास लाख लोग निर्भर हैं। यानी प्रति लोग साठ ग्राम दूध की खपत होगी।

खाद्य सुरक्षा अधिकारी तपेश्वरी सिंह ने बताया कि शीघ्र ही ऐसे दुकानों को चिन्हित कर छापेमारी की जाएगी। विभूतिपुर में एक दुकानदार को 25 हजार रुपये का जुर्माना लगाया गया है। साथ ही समस्तीपुर के तीन मॉल सहित पांच दुकानों का सैम्पल में गड़बड़ी की रिपोर्ट मिली है। नोटिस दिया गया है। शीघ्र ही इनके विरुद्ध प्राथमिकी दर्ज की जाएगी।

नकली छेना और पनीर से सेहत पर असर

जिले में नकली व मिलावटी खोवा, पनीर, छेना बेच कर लोगों की सेहत से सरेआम खिलवाड़ किया जा रहा है। इसका धंधा बड़े पैमाने पर चल रहा है। खासकर शहर में खुलेआम बिक्री होती है। अभी होली समेत अन्य पर्व को लेकर मांग बढ़ने पर लखनऊ व कानपुर जैसी जगहों से भी इनकी आवक हो रही है। जिले में पिछले 5 वर्षों में 80 दुकानों में छापेमारी हुई। उनमें 14 दुकानों में मिलावट की पुष्टि भी हुई। लेकिन, उनमें से किसी दुकानदार पर कोई कार्रवाई नहीं हुई। इससे कारोबारियों धंधेबाजों का मनोबल बढ़ता गया और मिलावट का यह खेल बेरोकटोक जारी है।

ऐसे तैयार किया जाता है मिलावटी खोवा

एक कारोबारी ने बताया कि स्किम्ड दूध और पाम ऑयल को मिलाकर पेस्ट तैयार किया जाता है। तेज आंच पर उसे उबाला जाता है। फिर सैफोलाइट नामक केमिकल, उबले आलू, अरारोट, शकरकंद मिलाकर तैयार किया जाता है। असली दिखने के लिए रंग और एसेंस का इस्तेमाल किया जाता है।

देसी घी के नाम पर खा रहे आलू अखरोट

जिले में जगह जगह देसी घी का बोर्ड लगा रखा गया है। लोग देसी घी समझकर इसका इस्तेमाल कर रहे है। प्रशासन की ओर से भी इसकी कोई भी जांच अब तक नहीं की जाती है। देसी घी के नाम पर आलू, अरारोट और रिफाइंड मिलाया जाता है। इससे घी का स्वाद बदल जाता है। साथ ही, ज्यादा दानेदार भी नहीं होता।